
La cuarta edición del programa Food Tech Challengers, liderado por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), llegó a su emocionante cierre con el Demo Day celebrado el pasado 20 de noviembre. Entre las startups participantes, Greenfoods Network ha destacado por el avance logrado en el desarrollo de su innovadora hamburguesa de inspiración atlántica, una propuesta revolucionaria en el ámbito de los alimentos sostenibles.
Un prototipo listo para conquistar paladares
Durante los seis meses de trabajo intensivo junto al CNTA, Greenfoods Network logró superar los retos tecnológicos iniciales para llevar su producto al siguiente nivel. La hamburguesa de inspiración atlántica ahora cuenta con una fórmula enriquecida en DHA, un perfil completo de aminoácidos y está trabajando en conseguir unas características organolépticas que replican con gran fidelidad el sabor y la textura del atún.
Este avance fue posible gracias a la colaboración en el desarrollo de un nuevo ingrediente clave: una combinación de proteínas texturizadas de arroz y guisante, complementadas con extracto de algas marinas. Este ingrediente no solo garantiza el valor nutricional del producto, sino que también refuerza su sostenibilidad, al emplear materias primas de bajo impacto ambiental.
Más cerca del mercado y del consumidor
Además de los avances tecnológicos, Food Tech Challengers 2024 proporcionó a Greenfoods Network valiosas herramientas para acercar su propuesta al mercado. A través de workshops y mentorías especializadas, la empresa trabajó en la construcción de una propuesta de valor alineada con las expectativas y necesidades reales de los consumidores.
Un agradecimiento especial
Greenfoods Network quiere expresar su más sincero agradecimiento al CNTA y al MAPA por esta experiencia transformadora. "Gracias al programa, no solo hemos llevado nuestra hamburguesa de inspiración atlántica a un nuevo nivel, sino que también hemos adquirido valiosos conocimientos y conexiones para continuar creciendo. Estamos entusiasmados por lo que nos depara el futuro y orgullosos de haber formado parte de una iniciativa tan innovadora y visionaria", concluyó el equipo.
Con estos logros, Greenfoods Network reafirma su compromiso con la sostenibilidad y la innovación, avanzando hacia su objetivo de liderar la transición hacia una alimentación más responsable y accesible para todos.
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