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CULTUREDBEEF: A cost-effective production process to open worldwide the cultured meat market.

GREENFOODS NETWORK ha presentado, en septiembre de 2017, la Propuesta CULTUREDBEEF al Instrumento PYME Fase 1 (SME Instrument Phase 1) de Horizonte 2020. En diciembre de 2017, la Comisión Europea concedió a la empresa una subvención de 50.000 euros para realizar un estudio de viabilidad sobre un proceso de producción industrial de hamburguesas de carne cultivada que permita su comercialización a precios competitivos.

Estamos desarrollando soluciones tecnológicas para producir hamburguesas de carne cultivada en sistemas de producción inteligentes que permitan una eficiencia en costes y unos niveles de sostenibilidad y seguridad alimentaria muy elevados. Para ello, se están desarrollando procesos de producción de hamburguesas de carne cultivada a partir de células musculares obtenidas mediante biopsias indoloras de vacas lecheras, gallinas ponedoras y pavos. Este proceso se ha diseñado para que no requiera sacrificio animal alguno y ahorrará en comparación con la producción de carne de vacuno convencional, un 99% de uso de suelo, alrededor del 95% de uso de agua y una reducción de gases de efecto invernadero del 85%.



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